|
Sürpriz bir yılbaşı akşamı için...
Yılbaşı akşamlarının vazgeçilmezlerinden biri de, ailece yenilen yılbaşı yemeğidir. Özenle kurulan sofralar, en güzel ve en leziz yapılan çeşit çeşit yemekler, güzel bir yılbaşı akşamı için hazırlanır. Bu telaş içinde sevdiklerinize ve çocuklarınıza yılbaşı akşamı birbirinden leziz yemekler hazırlayarak sürpriz yapmak isterseniz, Elif Y. Korkmazel'in sizler için hazırladığı tarifleri vakit geçirmeden deneyin.
Mantarlı SİMİT BÖREĞİ
1 yaş ve sonrası (4 kişilik)
Malzemeler:
4-5 adet milföy hamuru yaprağı
1 adet yumurta sarısı
İçi için...
200 gram mantar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
İsterseniz 100 gram kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Böreğin içini hazırlamak için, mantarları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve mantarları (karıştırmadan) 10 dakika pişirin. Mantarların içine ince doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. 3 dakika daha pişirip tuzu ilave edin. Tavadakileri başka bir kabın içine aktarın. Üzerine maydanozları ilave edin. Aynı tavada unu ve tereyağını kavurun, üzerine sütü ekleyin. Hazırladığınız bu beşamel sosu 2 dakika kaynatıp koyulaşmasını bekleyin. Yaptığınız mantarlı içi, sosun üzerine ekleyip karıştırın. İsterseniz bu karışımın içine rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz. Milföy hamurlarını ıslatıp biraz açın ve ortaya bu mantarlı beşamelli sos karışımından koyup rulo şeklinde sarın. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Böreklerin üzeri istenirse bıçakla hafif kesilip şekil verilebilir.
YILBAŞI PASTASI
1 yaş ve sonrası (6-8 kişilik)
Malzemeler:
1 adet hazır pasta keki (2 parçalı)
1 su bardağı süt (ıslatmak için)
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kreması için...
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
Çikolata kreması için...
150 gram çiğ krema
150 gram bitter çikolata
Üzeri için...
1 çay bardağı su
15 gram sade jöle
1 kilo pudra şekeri
İstenilen renkte gıda
Boyaları
Hazırlanışı:
Pasta kekinin her iki parçasını da ayırdığınız 1 bardak sütle ıslatın. Krema için olan bütün malzemeyi, tencerenin içine koyun ve ocakta koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Çikolata kreması için; kremayı küçük bir kapta kaynatıp içine parçalanmış çikolataları atıp eritin. Islatılmış kekin alt kısmının üzerine erimiş çikolatalı karışımı sürün ve yapmış olduğunuz kremayı kekin her tarafını kapatacak şekilde dökün. Diğer keki, kremayla süslediğiniz kekin üzerine kapatın. Kalan kremayı kekin üzerine, her tarafını kapatacak şekilde sürün. Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpın ve pastanın üzerine sürerek kapatın. 10 dakika dolapta bekletin. Pastayı süslemekte kullanacağımız jöleyi hazırlamak için, çay bardağı suyu tencereye koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine jöleyi dökün. Tencereyi ocaktan alın ve pudra şekerini ilave ederek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu hamurla hem pastayı süsleyebilir hem de pastanın üzerini tamamen kaplayabilirsiniz. İsterseniz istediğiniz renkteki gıda boyalarıyla renk renk hamurlar elde ederek, kurabiye kalıplarıyla şekiller verebilirsiniz. Süsleme hamurunu açarken kullanacağınız zemine mutlaka pudra şekeri serpin.
KEK ADAM
2 yaş ve sonrası (4-6 kişilik)
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süzme yoğurt
5 çorba kaşığı bal
Vanilya
Hazırlanışı:
Şeker ve yumurtayı bir kabın içinde çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyerek karıştırın. Önceden kek kalıplarının içini yağlayın ve un serpiştirin. Kek kalıbınız 6 hazneden oluşsun. Elde ettiğiniz hamuru kek kalıplarının içine eşit miktarda dökün. Keki 190 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Kek piştikten sonra üzerini yoğurtlu ballı karışım ve erimiş çikolatayla veya surat şekli yaparak süsleyebilirsiniz. Keki iki parçaya bölerek arasına yoğurtlu karışımı sürebilirsiniz. Üzerini de erimiş çikolatayla süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.
TAVUK ŞİŞLERİ
1.5 yaş ve sonrası (4 kişilik)
Malzemeler:
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
Tuz
2 adet tavuk göğüs eti
10 adet çöp şiş
10 adet kiraz domates
Hazırlanışı:
Bir kasenin içinde sirke, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu karıştırın. İnce dilimlenmiş tavuk etlerini 10 dakika hazırladığınız sosun içinde bekletin. Tavukları şişlere geçirip yağsız tavada iki yüzünü de 5'er dakika kızartın. Domatesleri de şişlere geçirerek servis yapın.
Domates tabağında
ŞEHRİYELİ KEREVİZ ÇORBASI
1 yaş ve sonrası (4 kişilik)
Malzemeler:
4 adet domates
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 adet orta boy kereviz
Yarım limon
2 çorba kaşığı şehriye
Tuz
Malzemeler:
4 adet domates
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 adet orta boy kereviz
Yarım limon
2 çorba kaşığı şehriye
Tuz
|
Küçük şöhretler...
